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Difficoltà: facile

35 minuti

Istruzioni

  1. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e amalgama con una frusta a mano finché tutti i grumi si saranno dissolti;

  2. Scalda una padella anti aderente, del diametro di 22-24 cm e ungila con qualche goccia d’olio di semi o evo;

  3. Fai cadere un mestolo di pastella, girando la padella in modo che raggiunga tutti i bordi, e cuoci con coperchio per un paio di minuti a fiamma medio-bassa;

  4. Trascorsi due minuti, valuta se la crespella sotto è cotta e i bordi si staccano dalla padella, quindi girala anche dall’altro lato con un colpo di polso oppure aiutandoti con due forchette, e continua la cottura per 30 secondi;

  5. Farcisci con ricotta di soia, oppure formaggio spalmabile, foglie di basilico e qualche oliva.

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