Tecnica e biologia, neurogastronomia e naturalismo: così Andoni Luis Aduriz intende portare avanti l’avanguardia del Mugaritz, focalizzandosi sulla “logica del gusto”.
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Ecco come nasce il menu di uno dei ristoranti più avanzati del mondo: al Mugaritz le nuove invenzioni di Andoni Luis Aduriz
