Dabiz Muñoz, tra genio e follia creativa

Chi va da Dabiz Muñoz deve fare un balzo dalla sedia e vivere un’esperienza gastronomica assolutamente unica. Lo chef sfida il rischio con sapori che cercano di sorprendere il commensale e ingredienti evergreen che rassicurano il palato, come l’olio EVO o il peperoncino, quest’ultimo usato come fosse sale. Il passo in avanti l’ha fatto con l’apertura del suo RavioXo, un format a metà strada tra dumpling bar e una ravioleria all’italiana.

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