Cos’è una Crema Frangipane e come si fa

Molto simile alla crema pasticcera, la crema frangipane è una preparazione base veloce che si fa con le mandorle per farcire torte e crostate. Per realizzarla si parte proprio da una base di uovo, latte, zucchero e vaniglia che poi viene unita al composto liquido di mandorle. In Francia è famosa per la Galettes des rois ma anche una semplice tartelletta sablè esalterà tutti i suoi aromi. (Video by Bavette-Gastronomia)

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