Come viene gestito uno dei migliori ristoranti di pesce a Los Angeles con 2 stelle Michelin

Nella East Cost Providence è un rinomato ristorante due stelle Michelin dove il suo chef, Michael Cimarusti, si procura materia prima fresca e sostenibile servendo unicamente pesce pescato in mare aperto. Mentre alcuni sono sottoposti al processo di frollatura, il menu degustazione inizia sempre con un’ostrica shigoku condita con caviale. (Video by Eater)

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