BISCOTTI PASTICCINI ALLE MANDORLE E CREMA dolce ripieno goloso

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BISCOTTI PASTICCINI ALLE MANDORLE E CREMA DOLCE RIPIENO GOLOSO è la ricetta golosissima per realizzare dei biscotti al burro che si sciolgono in bocca ripieni di crema pasticcera.

La ricetta di questi favolosi biscotti è molto semplice da realizzare, con una base friabilissima di pasta frolla e con un ripieno di crema pasticcera perfetta.

Se siete alla ricerca di un biscotti facile e super goloso, non vi resta che provare assolutamente questi favolosi biscotti che si sciolgono in bocca.

biscotti pasticini alle mandorle e crema dolce ripieno goloso
BISCOTTI PASTICCINI ALLE MANDORLE E CREMA DOLCE RIPIENO GOLOSO

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

200g di farina

60g di farina di mandorle

80g di zucchero a velo di canna

6g di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

125g di burro a pezzi

2 tuorli

PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:

3 tuorli d’uovo

60g di zucchero semolato

35g di farina 00

250ml di latte fresco

scorza di limone grattugiata

1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )

Per la realizzazione di questo facile, friabile e goloso biscotto ripieno di crema pasticcera partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.

In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia o vanillina.

Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Coprire la crema pasticcera ottenuta con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )

Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina ,la farina di mandorle, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.

Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia spessa quasi 1 cm, con un taglia pasta formare i biscotti.

Posizionare tutti i biscotti ottenuti non troppo vicini, su placca da forno rivestita da carta forno.

Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, giusti il tempo di farli colorire leggermente.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire i biscotti con il ripieno di crema pasticcera e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

Sistemare i biscotti ottenuti su un piatto da portata o alzatina per dolci prima di servirli oppure conservarli in frigo.

A questo punto il vostro delicato e friabilissimo biscotto alle mandorle ripieno di crema pasticcera sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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