Bircher muesli

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Il Bircher muesli è una ricetta inventata dal medico svizzero Maximilian Bircher-Brenner nelle sue sperimentazioni per la ricerca di pasti naturali, nutrienti e dietetici. La ricetta base prevedeva l’uso dell’avena ammollata in acqua e succo di limone, quasi un precursore dell’ormai famoso ‘overnight oatmeal‘ che spopola in rete, a cui veniva unita della mela grattugiata, nocciole o mandorle.

Questa versione arricchita con yogurt e miele  lo fa diventare una colazione completa, adattabile a qualsiasi gusto: si può infatti variare la ricetta usando dei fiocchi di cereali senza glutine e dello yogurt vegetale, o privo di lattosio.

 

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