Asparagi, carote e montasio

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Per la ricetta degli asparagi, carote e montasio, tagliate il montasio a fette sottili, appoggiatele su una placca coperta di carta da forno e infornate a 200 °C finché non diventano croccanti.
Mondate gli asparagi e le carote. Tagliate il porro a metà per il lungo. Sbollentate per 3 minuti in acqua bollente salata, prima asparagi e carote, poi, da solo, il porro.
Scolate le verdure, tagliate le carote a metà per il lungo. Tagliate il porro a striscioline e utilizzatele insieme alle fette di prosciutto per avvolgere 4 mazzetti composti da 2 asparagi e 2 mezze carote ciascuno.
Serviteli con il montasio croccante, decorando con finocchietto.

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