Arista alla fiorentina | Un succulento secondo piatto

arista-alla-fiorentina-|-un-succulento-secondo-piatto

Un secondo piatto bello corposo è quello che vi proponiamo per questo sabato. Non potrete fare a meno del prepararlo. Cuciniamo insieme l’arista alla fiorentina.

arista fiorentina ricetta
Arista alla fiorentina FOTO ricettasprint

Bella ghiotta e vi assicuriamo che tutti ve ne chiederanno il bis. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola insieme.

Leggi anche: Arista aromatizzata al vino bianco | Una carne davvero succulenta

leggi anche: Arista allo spumante e arancia | Sfiziose e veloci per una cena in allegria

Ingredienti

  • Aglio
  • 1 cucchiaino sale grosso
  • olio di oliva extravergine
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 dl vino bianco
  • 850 g maiale lonza
  • 1 cucchiaino pepe in grani
  • brodo vegetale

Arista alla fiorentina: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, all’interno del mortaio, il pepe, l’aglio ben pulito, e il sale. Pestiamo fino ad ottenere una crema.

Arista alla fiorentina

A parte, prendiamo la carne e poggiamola sul nostro piano di lavoro. Con un coltello ben affilato, incidiamola fino a penetrarla di 2 cm. Con un cucchiaino, riempiamo ogni incisione con il mix che abbiamo preparato nel mortaio.

Poggiamo, poi, l’arista in una padella e cuociamola. Uniamoci anche qualche ago di rosmarino per dare sapore.

Quando la carne darà cotta, trasferiamola su di una teglia foderata di carta forno e aggiungiamoci dell’olio. Copriamola, poi, con un foglio di carta alluminio e cuociamola per 90 minuti in forno a 180°. A metà cottura, però, rigiriamola ed aggiungiamoci del vino e, se notiamo che secca, aggiungiamo anche un mestolo di brodo vegetale.

Arista alla fiorentina
Arista alla fiorentina

Leggi anche: Arista cotta al forno con l’arancia | cenetta profumata e gustosa

leggi anche: Arista tonnata con acciughe | Una deliziosa variante di un classico

Togliamo l’alluminio, alziamo la temperatura a 220° e cuociamo per altri 30 minuti.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

Arista alla fiorentina

Recommended Articles

Leave a Reply