Abbacchio al forno con patate, la ricetta perfetta secondo la tradizione romana

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abbacchio con patate

Prep time: 15 minuti

Cook time: 1 ore

Serves: 4 persone

Abbacchio al forno con patate il piatto della tradizione che non può mai mancare sulle tavole di Pasqua della Capitale. Scopriamo come la ricetta originale.

Se si parla di ricette della tradizione, che cosa ci può esser di più classico a Roma dell’abbacchio con le patate? Ogni famiglia ha la sua versione ma comunque si tratta di un piatto immancabile sulle tavole romane per Pasqua.

Ma iniziamo dalle basi: sapete che cosa è l’abbacchio? L’abbacchio è il piccolo della pecora nutrito solo con il latte della madre e macellato dopo 25-30 giorni di vita, quando ha raggiunto un peso di 4-6 kg.

Chiarite le basi possiamo procedere con la ricetta vera e propria. Seguite tutti i passaggi, non ve ne pentirete!

Ricetta romana abbacchio al forno con patate


  • Tempo preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ore
  • Tempo totale: 1 ore 15 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Scopri come preparare per Pasqua (ma non solo) un piatto tradizionale che più tradizionale non si può. Una ricetta semplice ma dal risultato semplicemente irresistibile.

Trucco da mamma

Volete che il vostro abbacchio sia ancora più saporito? Mettetelo in un’insalatiera e massaggiatelo bene con olio, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe e rosmarino. Lascate marinare per almeno un’ora.

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